5 Resep Sup Paling Populer di Indonesia yang Selalu Diburu saat Cuaca Dingin

Resep Sup. Sup adalah salah satu jenis hidangan berkuah yang lezat jika disajikan dalam kondisi hangat. Di Indonesia, sup dan soto menjadi menu favorit dan begitu populer. Tak heran jika di musim penghujan seperti ini sup dan soto menjadi menu sajian paling istimewa dan santapan paling menyegarkan.

Bagi anda yang sedang mencari ide resep masakan yang cocok disajikan saat musim hujan atau cuaca dingin seperti ini, berikut 5 Resep sup paling enak dan bisa anda jadikan sebagai referensi masakan dirumah.

1. Sup Kaki Kambing

Resep Sop Kaki Kambing Lezat

Sajian Sup kaki kambing yang satu ini jauh lebih nikmat jika disantap saat musim dingin, kenikmatan terletak saat menyesap sum-sum dari sela tulang.. Hemmm, Lezaat! Tertarik ingin membuatnya? Resep ini bisa anda coba.

Bahan-bahan Sop Kaki Kambing :

  • Kaki kambing 1 kg.
  • Wortel 3 buah (potong-potong).
  • Air 1 liter.
  • Tomat 1 buah (iris).
  • Kayu manis 5 cm.
  • Jahe 3 cm.
  • Pala 1 butir (digeprek)
  • Cengkeh 5 butir.
  • Daun bawang (secukupnya).
  • Seledri (secukupnya).
  • Bawang goreng untuk taburan.

Bahan Bumbu Sop Kaki Kambing:

  • Lada bubuk (secukupnya).
  • Garam, (secukupnya).
  • Gula putih (secukupnya).
  • Merica bubuk (secukupnya).
  • Bawang merah 10 siung.
  • Bawang putih 8 siung.

Cara Membuat Sop Kaki Kambing :

  1. Rebus kaki kambing didalam panci hingga mendidih. Buang airnya, lalu ganti yang baru.
  2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan tercium aroma bumbu yang sedap.
  3. Masukkan bumbu tumisan ini kedalam rebusan kaki kambing dan rebus kembali hingga kaki kambing menjadi matang dan lebih empuk.
  4. Masukkan potongan wortel kedalamnya dan rempah berupa pala, cengkih, dan kayu manis.
  5. Masukkan irisan daun bawang dan tomat kedalam rebusan dan masak hingga tomat dan daun bawang layu.
  6. Jika rebusan dan kaki kambing menjadi lebih empuk serta matang merata. Ambil mangkuk saji dan tuangkan sop kaki kedalamnya.
  7. Beri taburan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Sup Ayam Kembang Tahu Enak

2. Sup Kepala Kakap

Resep Sop Kepala Ikan Kakap

Jika di Padang masyarakat sering mengolah kepala kakap menjadi gulai kepala kakap yang lezat. Namun berbeda jika di Timur Indonesia, masyarakat disana senang mengolah kepala kakap menjadi suguhan lezat berupa sup berkuah bening. Jenis ikan kakap yang biasa dipakai untuk membuat sup adalah kakap merah yang memiliki daging lebih banyak dan bertekstur kenyal. Resep sup kepala kakap termasuk yang masakan yang berbumbu simpel, bumbu utamanya hanya cabai rawit, daun kemangi dan serai.

Bahan dan Bumbu Sup Kepala Ikan Kakap :

  • Kepala ikan kakap 2 buah.
  • Serai 3 batang (memarkan).
  • Daun salam 5 lembar.
  • Daun jeruk purut 4 lembar.
  • Tomat hijau 4 buah (masing-masing iris menjadi 4 bagian).
  • Belimbing wuluh 5 buah (masing-masing iris 2 cm).
  • Jeruk nipis/lemon 1 buah.
  • Bawang merah 8 buah (dibakar, kupas).
  • Bawang putih 4 siung (cincang halus).
  • Kunyit 4 cm (dibakar, kupas).
  • Jahe 4 cm (dibakar, kupas).
  • Daun kemangi 1 genggam (ambil daunya).
  • Cabai merah 3 buah (dibakar,iris serong).
  • Garam (secukupnya).
  • Gula pasir (secukupnya).
  • Air 1 liter.

Cara Membuat Sup Kepala Ikan Kakap :

  1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis/lemon dan garam, diamkan bebarapa saat.
  2. Masak Air 1 liter dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan semua bahan, kecuali kepala ikan dan daun kemangi. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan kepala ikan kakap, lalu masak hingga matang. masukkan daun kemangi. Matikan api, angkat.
  4. Sajikan Sup kepala ikan selagi hangat.

3. Sup rawon

Resep Sop Rawon

Sup rawon merupakan sajian yang berasal dari Jawa Timur, rawon punya rasa yang berhasil menyita perhatian banyak orang. Kuah kental agak hitam khas rawon ini berasal dari bahan alami kluwek, rasanya juga gurih sedap dan berbeda dengan sup atau soto lain yang juga dari Indonesia.

Bumbu Sup Rawon :

  • Bawang putih 3 siung.
  • Bawang merah 5 butir.
  • Kluwek tua 4 buah (kukus, ambil isinya).
  • Cabai merah 4 buah. Ketumbar 1 sdt.
  • Kemiri 2 butir.
  • Jahe 2 cm.
  • Kunyit 2 cm.
  • Terasi matang 1 sdt.
  • Garam 2 sdt.
  • Daun bawang 2 tangkai (potong-potong).

Bahan-Bahan Sup Rawon :

  • Daging sapi 600 gram (pilih yang agak berlemak).
  • Air 2 liter.
  • Daun salam 2 lembar.
  • Minyak untuk menumis 3 sdm.
  • Serai 3 batang (memarkan).
  • Lengkuas 3 cm (memarkan).
  • Daun jeruk 5 lembar.

Bahan Pelengkap Sup Rawon :

  • Sambal.
  • Tauge pendek atau kuncup 100 gram.
  • Telur asin 2 butir .
  • Kerupuk udang.

Cara Membuat Sup Rawon :

  1. Rebus daging sapi bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga empuk dan matang.
  2. Angkat daging sapi tersebut, lalu potong menjadi kecil-kecil. Kemudian saring air bekas rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu sup rawon yang sudah dihaluskan bersama irisan daun bawang hingga harum dan keluar aroma bumbu yang sedap.
  4. Angkat, lalu masukkan ke dalam kuah kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap kedalam.
  5. Tuang rawon kedalam mangkuk saji, taburkan tauge pendek di atasnya.
  6. Sajikan sup rawon istimewa bersama nasi hangat, telur asin dan sambal.

4. Sup Merah

Resep Sup Merah

Selain sup rawon, Sup Merah ini juga sangat populer di Jawa Timur. Rasa pedas dari lada yang begitu kuat membuat santapan sup merah makin nikmat, terutama jika disajikan saat musim cuaca dingin dalam kondisi sup yang hangat. Hemm, sedap!

Bahan dan Bumbu Sup Merah :

  • Minyak sayur 2 sdm.
  • Bawang bombay 150 gram (dicincang halus).
  • Kaldu ayam 1 L.
  • Tomat merah 600 gram (buang bijinya, lalu haluskan).
  • Wortel 150 gram (potong dadu).
  • Makaroni kering20 gram.
  • Pasta tomat 1 sdm (tomato paste).
  • Dada ayam 200 gram (direbus dan dipotong dadu).
  • Jamur kancing kalengan 100 gram (potong menjadi 2).
  • Kacang polong 50 gram.
  • Sosis sapi 5 buah (iris bulat tipis).
  • Garam 1 sdt.
  • Gula pasir 1/2 sdm.
  • Merica bubuk 1/2 sdt.

Cara Membuat Sup Merah :

  1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay hingga harum.
  2. Tambahkan kaldu dan tomat, lalu masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan pula wortel, makaroni, dan pasta tomat. Rebus hingga makaroni hampir lunak.
  4. Tambahkan ayam, jamur, kacang polong, dan sosis. Masak hingga mendidih.
  5. Lalu tambahkan gramaram, gramula, dan merica. Angkat, dan sajikan saat masih panas.

5. Sup Konro

ResepSup Konro

Makanan berkuah yang satu ini berasal dari Makassar dan menjadi salah satu makanan favorit bagi masyarakat Bugis. Sup konro ini sudah terkenal kelezatannya hingga pelosok tahan air. Sajian ini berisi potongan besar iga sapi yang disiram kuah kaldu berbumbu. Biasanya sup ini disantap bersama nasi putih hangat.

Bahan-bahan Sup Konro :

  • Iga sapi 1 1/2 kg ( boleh dicampur tulang dan daging sapi ), potong-potong sesuai selera.
  • Air 2 liter (untuk membuat kuah kaldu).

Bumbu Halus Sup Konro :

  • Keluwak 2 butir.
  • Merica butiran 2 sendok teh.
  • Kemiri 5 butir (disangrai).
  • Pala 1/2 butir.
  • Ketumbar 1 sendok makan (sangrai).
  • Kunyit 1 ruas ( bakar).
  • Bawang merah 8 butir.
  • Bawang putih 5 siung.
  • Serai 2 batang (ambil bagian putihnya).
  • Jahe 2 ruas.
  • Jinten 1/4 sendok teh.
  • Minyak untuk menumis.

Bumbu Lain Sup Konro :

  • Air asam jawa 100 ml.
  • Lengkuas 2 ruas (digemprek).
  • Daun salam 5 lembar.
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh.
  • Garam 1 sendok makan.
  • Gula pasir 1/2 sendok makan.
  • Bawang merah 5 butir ( iris tipis ).
  • Bawang goreng secukupnya ( digunakan untuk taburan ).
  • Cengkeh 5 butir.
  • Kapulaga 3 butir.
  • Kayu manis 2 batang.
  • Daun bawang 2 batang ( rajang halus ).

Cara Membuat Sup Konro :

  1. Siapkan panci, rebus air sebanyak 2 liter hingga mendidih.
  2. Masukkan potongan iga sapi dan rebus hingga iga lunak. Buang kotoran yang mengapung di permukaan air. Tambahkan lagi air agar mendapatkan 2 liter air kaldu sebagai kuah sup konro nanti. sisihkan.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan tercium aroma bumbu yang sedap.
  4. Masukkan daun salam bersama lengkuas dan bawang merah iris. Aduk-aduk dan tumis hingga daun salam menjadi layu, matikan api.
  5. Tuangkan tumisan bumbu sup konro kedalam rebusan iga sapi, tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kaldu bubuk, garam, gula dan air asam jawa. Rebus hingga kuah menjadi mendidih.
  6. Koreksi rasa, tambahkan bila dirasa ada yang kurang.
  7. Masukkan daun bawang, aduk dan masak sebentar, angkat.
  8. Sajikan Sup konro selagi hangat bersama bawang merah goreng diatasnya.
5 Resep Sup Paling Populer di Indonesia yang Selalu Diburu saat Cuaca Dingin
5 (100%) 3 votes

Tinggalkan Komentar Dibawah