Beranda Menu Hidangan Utama Aneka Resep Mie & Pasta Resep Soto Kadipiro Khas Jogja Legendaris dan Cara Membuatnya

Resep Soto Kadipiro Khas Jogja Legendaris dan Cara Membuatnya

Resep Soto kadipiro

Resep Soto Kadipiro – Bagi para pecinta makanan berkuah seperti soto, menu soto yang enak juga banyak ditemui di Yogyakarta. Mulai dari soto yang berkuah bening hingga berkuah santan, dari yang berdaging ayam hingga berdaging sapi. Namun, salah satu yang paling terkenal adalah resep soto Kadipiro yang notabene menjadi menu soto paling enak dan sudah lama eksis dan cukup legendaris di Jogja.

Resep Soto kadipiro

Soto Kadipiro ini usianya hampir satu abad, pendirinya adalah bapak Karto Wijoyo pada tahun 1921 yang meninggal pada tahun 1972. Setelah beliau wafat, usaha Soto Kadipiro tersebut dikelola oleh generasi kedua, yaitu bapak Widadi Dirjo Utomo. Tercatat, warung soto kadipiro yang pertama berdiri sejak sebelum Indonesia Merdeka, atau lebih tepatnya pada tahun 1928.

Soto kadipiro cukup terkenal karena kelezatan rasanya yang khas dan kaya rempah, Ciri-cirinya adalah rasanya yang gurih dan segar. Kelezatan dari rasa soto ini didapat bukan dari penyedap makanan, melainkan dari paduan racikan bumbu-bumbu rempah tradisional khas Jogja sehingga berbeda dengan soto-soto yang lain.

Nah, jika anda ingin merasakan bagaimana lezatnya rasa soto Kadipiro khas Jogja yang sangat terkenal dan legendaris itu, anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Cara membuatnya sangat mudah dan sederhana, daripada harus beli, yuk coba buat soto Kadipiro sendiri dirumah seperti resep aslinya berikut ini.

Resep Soto kadipiro Khas Jogja

Course Soto
Cuisine Indonesia
Keyword Aneka Soto, Resep Soto Ayam Kampung Lezat, Soto Kadipiro
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Daun bawang 3 batang
  • Garam 3 sendok teh
  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Merica 1/4 sendok teh
  • Garam 2 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Laos 2 cm (dimemarkan)
  • Serai 1 batang (dimemarkan)
  • Kubis 1/2 bagian (dipotong-potong memanjang)
  • Kecambah 1 ons

Panduan Cara Memasak Step by Step:

  • Ayam kampung direbus dahulu dengan dibumbui daun bawang dan garam.
  • Jika ayam sudah matang, dagingnya kemudian disisihkan dan disuwir-suwir, lalu kuahnya dipakai untuk kaldu soto.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan gula pasir.
  • Tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, dan serai.
  • Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu yang sudah dicampur dengan suwiran ayam.
  • Tambahkan garam, gula, merica, daun bawang, dan seledri. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasanya.
  • Sajikan dengan irisan kubis dan kecambah yang sudah direndam dengan air hangat.
  • Sebagai hidangan pelengkap, sajikan juga rajangan hati dan rempela ayam goreng yang dicampur dengan irisan tomat, kecap, dan bawang goreng.
Resep Soto Kadipiro Khas Jogja Legendaris dan Cara Membuatnya
5 (100%) 3 votes

Tinggalkan Komentar Dibawah