Resep Nasi Jejen Legendaris Khas Pamekasan

Nasi Jejen – Jika anda pernah berkunjung ke daerah Jawa Timur, khususnya di kabupaten Pamekasan. Pasti sudah tidak asing lagi dengan menu makanan khasnya yang sangat legendaris ini.

Yups, namanya Nasi jejen. Nasi jejen ini biasa disajikan dengan beraneka macam lauk-pauk seperti telur, daging ayam, baceman dan dilengkapi dengan sambel goreng dan taburan serundeng di atasnya.

Menu sederhana ini sangat cocok dijadikan sebagai menu sarapan yang spesial dan wajib untuk ibu-ibu coba dirumah.

Penasaran dengan resep nasi jejen khas Pamekasan? Biar ibu-ibu tidak penasaran lagi, yuk simak resep dan cara memasaknya berikut ini.

Silahkan ibu-ibu berimprovisasi sesuai dengan selera masing-masing ya..

Resep Nasi Jejen Khas Pamekasan

Source: https://iniresep.com/resep-nasi-jejen-khas-pamekasan/

Bahan :

  • 800 gr Nasi Putih
  • Secukupnya Kerupuk ikan yang kecil-kecil
  • Secukupnya Dendeng manis siap santap
  • Secukupnya Sambal terasi
  • Secukupnya Daun pisang

Telur kare :

  • 500 ml santan (dari 1½ butir kelapa parut)
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 6 butir telur (rebus, kupas)

Bumbu telur, haluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit (kupas)
  • 2 cm jahe (kupas)
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt garam

Serundeng :

  • 1 butir kelapa setengah tua (kupas, parut memanjang)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 5 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu serundeng, haluskan :

  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar (sangrai)
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Telur kare: Rebus santan, bumbu halus, dan daun jeruk di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan telur, masak hingga kuah mengental. Angkat. Sisihkan.

  2. Serundeng: Sangrai semua bahan di atas api kecil sekali hingga kuning kecokelatan. Angkat, buang serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Sisihkan kelapanya.

  3. Tumis bumbu serundeng hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga benar-benar kering. Sisihkan.

  4. Sajikan nasi disertai telur kare, serundeng, kerupuk ikan, dan dendeng

Baca Juga:  Resep Crispy Onion Rings

Tinggalkan Komentar Dibawah