Resep Lontong Mie Surabaya, Makanan Berkuah Petis Kaya Rasa

Resep Lontong Mie Surabaya, Makanan Berkuah Petis Kaya Rasa

IniResep.Com – Lontong Mie merupakan salah satu makanan berkuah khas Surabaya yang sangat terkenal, sajian ini biasanya banyak disajikan saat Hari Raya Idul Fitri atau hari-hari besar lainya. Selain itu, lontong sayur juga enak dijadikan sebagai menu makanan sehari-hari, terutama sebagai menu sarapan.

Sesuai namanya, lontong mie merupakan perpaduan atara irisan lontong dan mie kuning. Keduanya dibalur dengan kuah petis yang nikmat dan menggugah selera. Kuah petis untuk lontong mie ini memiliki ciri-ciri berwarna hitam kecoklatan, adapun proses cara pembuatannya sangat sederhana yakni bawang putih dihaluskan, kecap manis, petis, cabe, air dimasak sampai mendidih dan sedikit mengental.

Untuk seporsi lontong mi ini biasanya berisi irisan lontong, mie kuning, tauge rebus, irisan tahu goreng, bawang goreng dan udang goreng. (Coba juga: Resep Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi Bakar Yang Enak Dengan Bumbu Sederhana)

Resep Lontong Mie Surabaya

Resep Lontong Mie Surabaya

  • Mie kuning (250 gram)
  • Taoge ( 250 gram, buang akarnya)
  • Udang (250 gram, ambil bagian kepalanya)
  • Daun seledri (2 batang, cincang)
  • Daun bawang (2 batang, potong kecil)

Bahan dan Bumbu Kuah Lontong Mie:

  • Air (1500 ml)
  • Sawi hijau (1 ikat, potong-potong)
  • Bawang putih (3 siung, cincang halus)
  • Bawang merah (2 butir, cincang halus)
  • Kecap manis (2 sendok makan)
  • Merica bubuk (1/2 sendok teh)
  • Ebi matang (1 sendok makan)

Bahan Sambal Lontong Mie:

  • Bawang putih (2 siung)
  • Kecap manis (1 sendok makan)
  • Cabai rawit (6 buah)
  • Petis udang (3 sendok makan)

Bahan pelengkap:

  • Tahu goreng, Lontong, kerupuk, dan bawang goreng.

Cara Membuat Kuah Kaldu Lontong Mie Surabaya:

  1. Langkah pertama, rebus terlebih dahulu mie kuning dan tauge, sisihkan.

  2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kepala udang hingga mengapung, matikan api. Kemudian saring air kaldu udang.

  3. Panaska minyak dalam wajan secukupnya, tumis bumbu berupa bawang putih, bawang merah dan ebi hingga harum.

  4. Jika sudah selesai menumis bumbu, selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu. Aduk rata.

  5. Masukkan udang, potongan sawi, daun bawang dan seledri ke dalam kuah kaldu, masak hingga kaldu mendidih dan udang matang, matikan api.

Baca Juga:  Resep Cara Membuat Botok Jagung Manis, Enak dan Sederhana

Cara Membuat Sambal Lontong Mie Surabaya:

  1. Haluskan bawang putih dan cabai, campur dengan kecap manis, petis udang.

Cara Menyajikan Lontong Mie Surabaya:

  1. Potong-potong lontong diatas piring saji, letakkan mie kuning yang sudah direbus diatasnya, kemudian dilanjutkan dengan menaruh tahu goreng dan tauge.

  2. Tuang kuah kaldu di atas lontong mie. Jangan lupa tambahkan sambal petis, bawang goreng dan kerupuk.

Tinggalkan Komentar Dibawah