Resep Lontong Mie Surabaya, Makanan Berkuah Petis Kaya Rasa

IniResep.Com – Lontong Mie merupakan salah satu makanan berkuah khas Surabaya yang sangat terkenal, sajian ini biasanya banyak disajikan saat Hari Raya Idul Fitri atau hari-hari besar lainya. Selain itu, lontong sayur juga enak dijadikan sebagai menu makanan sehari-hari, terutama sebagai menu sarapan.

Sesuai namanya, lontong mie merupakan perpaduan atara irisan lontong dan mie kuning. Keduanya dibalur dengan kuah petis yang nikmat dan menggugah selera. Kuah petis untuk lontong mie ini memiliki ciri-ciri berwarna hitam kecoklatan, adapun proses cara pembuatannya sangat sederhana yakni bawang putih dihaluskan, kecap manis, petis, cabe, air dimasak sampai mendidih dan sedikit mengental.

Untuk seporsi lontong mi ini biasanya berisi irisan lontong, mie kuning, tauge rebus, irisan tahu goreng, bawang goreng dan udang goreng. (Coba juga: Resep Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi Bakar Yang Enak Dengan Bumbu Sederhana)

Resep Lontong Mie Surabaya

Resep Lontong Mie Surabaya

Prep Time15 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr
Course: Mie
Cuisine: Indonesia
Keyword: Cara Membuat Lontong Mie Surabaya

Ingredients

  • Mie kuning 250 gram
  • Taoge 250 gram, buang akarnya
  • Udang 250 gram, ambil bagian kepalanya
  • Daun seledri 2 batang, cincang
  • Daun bawang 2 batang, potong kecil

Bahan dan Bumbu Kuah Lontong Mie:

  • Air 1500 ml
  • Sawi hijau 1 ikat, potong-potong
  • Bawang putih 3 siung, cincang halus
  • Bawang merah 2 butir, cincang halus
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh
  • Ebi matang 1 sendok makan

Bahan Sambal Lontong Mie:

  • Bawang putih 2 siung
  • Kecap manis 1 sendok makan
  • Cabai rawit 6 buah
  • Petis udang 3 sendok makan

Bahan pelengkap:

  • Tahu goreng, Lontong, kerupuk, dan bawang goreng.

Instructions

Cara Membuat Kuah Kaldu Lontong Mie Surabaya:

  • Langkah pertama, rebus terlebih dahulu mie kuning dan tauge, sisihkan.
  • Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kepala udang hingga mengapung, matikan api. Kemudian saring air kaldu udang.
  • Panaska minyak dalam wajan secukupnya, tumis bumbu berupa bawang putih, bawang merah dan ebi hingga harum.
  • Jika sudah selesai menumis bumbu, selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu. Aduk rata.
  • Masukkan udang, potongan sawi, daun bawang dan seledri ke dalam kuah kaldu, masak hingga kaldu mendidih dan udang matang, matikan api.

Cara Membuat Sambal Lontong Mie Surabaya:

  • Haluskan bawang putih dan cabai, campur dengan kecap manis, petis udang.

Cara Menyajikan Lontong Mie Surabaya:

  • Potong-potong lontong diatas piring saji, letakkan mie kuning yang sudah direbus diatasnya, kemudian dilanjutkan dengan menaruh tahu goreng dan tauge.
  • Tuang kuah kaldu di atas lontong mie. Jangan lupa tambahkan sambal petis, bawang goreng dan kerupuk.
Baca Juga:  Resep Ayam Kecap Bumbu Rempah yang Enak dan Cara Mudah Memasaknya

Tinggalkan Komentar Dibawah