Resep Kapurung Khas Sulawesi Selatan yang Enak, Segar dan Lezat

Resep dan Cara Membuat Kapurung Khas Sulawesi Selatan Yang Enak. Pengen makan makanan berkuah khas Sulawesi Selatan? Selain coto Makasar dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan berkuah lezat khas daerah SulSel yang tidak boleh dilewatkan.

Sekilas mengenai kapurung.

Kapurung merupakan makanan khas dari daerah Palopo Sulawesi Selatan yang bahan utamanya adalah sagu. Sagu yang digunakan bisa sagu segar jika tidak ada sagu segar bisa di buat dari tepung sagu tani atau kanji .

Rasa dari kapurung ini sendiri memiliki citarasa gurih dari kacang tanah, manis yang dihasilkan dari kaldu ikan segar, dan pedas dari sambal serta asam dari asam patikala /asam jawa . Kudapan ini lebih nikmat jika di santap dalam keadaan panas. Mau tau apa saja resepnya dan bagai mana cara membuat kapurung yang nikmat? Yuk simak resepnya dibawah ini.

Resep cara Membuat Kapurung Khas Sulawesi Selatan

Resep dan Cara Membuat Kapurung Khas Sulawesi Selatan

Resep Kapurung by @rahmah.afifah
Prep Time10 mins
Cook Time45 mins
Total Time55 mins
Course: Soup
Cuisine: Indonesia
Keyword: Cara Membuat Kapurung Khas Sulawesi Selatan

Ingredients

Bahan A (Aneka sayuran)

  • Jagung manis (diserut)
  • Bayam (petik daun dan batang muda)
  • Kacang panjang (potong)
  • Jantung pisang (potong)
  • Terong bulat (potong spiral)
  • Tomat (iris tebal)

Bahan B (Bubur Sagu)

  • Sagu 1 gelas
  • Air biasa 1 gelas
  • Air mendidih 1 gelas

Bahan C (Isian Lauk)

  • Ayam (Rebus sebentar lalu goreng dengan minyak sedikir, suwir-suwir)
  • Ikan teri (Cuci dengan air panas, lalu goreng) .

Bahan D (Bumbu)

  • Kacang tanah goreng 200 gram
  • Bawang putih 1 siung
  • Cabe rawit 5 buah (sesuaikan selera pedas)
  • Jeruk nipis 3 buah (peras dan saring)
  • Garam
  • Gula pasir
  • Penyedap rasa

Instructions

  • Buat bubur sagu dengan melarutkan sagu dengan air biasa. Setelah larut, siram dengan air panas, aduk rata.
  • Bentuk bulat-bulat dan taruh di wadah berisi air dingin. Sisihkan.
  • Rebus seluruh sayuran hingga matang. Sisihkan.
  • Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit.
  • Siapkan wadah penyajian.
  • Campurkan bumbu yang dihaluskan, sayuran yang telah direbus, bubur sagu, ayam suwir, teri goreng, dan perasan jeruk nipis. Tambahkan garam, gula pasir, aduk rata dan koreksi rasa.
  • Siap disantap panas-panas. 
Baca Juga:  Resep Sop Daging

Tinggalkan Komentar Dibawah