Resep Cara Membuat Kue Bika Koto Baru (Bika Talago), Cemilan Khas Minang

Resep Bika Bakar – Kuliner asal ranah Minang memang sangat terkenal dengan rasa yang gurih dan kaya akan rempah-rempahnya. Tapi ternyata, ada pula makanan bercitarasa manis yang rasanya lezat namanya Kue Bika, Bika merupakan kependekan dari Biskuit Koto baru Asli. Makanan ini jadi camilan khas di daerah Koto Baru, Sumatera Barat.

Ada salah satu jajanan kue bika yang sangat enak dan terkenal di Bukittinggi, yaitu Bika Talago. Lokasinya sekitar 10 kilometer jika dari pusat Kota Bukittinggi.

Namun daripada jauh-jauh ke Bukit Tinggi hanya untuk menikmati lezatnya kue bika, Anda pun bisa membuatya sendiri dirumah. Cara membuatnya tidak sulit, dibawah artikel ini kami sertakan resep dan cara membuatnya secara lengkap.

Kue Bika Talago, Koto Baru, Khas Padang Panjang Sumatera Barat
Kue Bika Talago, Koto Baru, Khas Padang Panjang Sumatera Barat

Baca juga: Resep Cara Membuat Ketimus Singkong Gula Merah Paling Mudah

Bahan utama untuk membuat Bika Koto Baru ini adalah air kelapa, tepung beras, dan gula pasir yang diwadahi dengan daun waru. Jika dilihat dari bentuknya, kue bika khas Sumatera Barat ini lebih mirip seperti kue apem, tidak seperti kue Bika Ambon yang memiliki tekstur berlubang-lubang seperti sarang tawon.

Perbedaan Bika Koto dengan Bika Ambon adalah proses cara pembuatannya. Jika proses membuat Bika Ambon diolah dengan cara dikukus, untuk kue Bika Koto Baru ini diolah dengan cara dibakar atau dipanggang di atas tungku api.


Bahan-bahan :

  • 250 gram tepung beras
  • 200 gram tape singkong
  • 100 gram gula pasir
  • 300 ml santan
  • 150 gram kelapa parut
  • 2 sendok teh baking powder

Cara Membuat Kue Bika Koto Baru:

  1. Campurkan bahan-bahan berupa tepung beras, tape singkong dan gula pasir, lalu aduk-aduk hingga rata.
  2. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan tadi dan aduk hingga rata.
  3. Tambahkan kelapa parut dan baking powder, lalu aduk-aduk kembali hingga rata.
  4. Diamkan adonan bika selama 30 menit.
  5. Siapkan cetakan kue, alas dengan daun pisang/jati.
  6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, lalu panggang adonan di dalam oven atau dipanggang diatas bara api hingga matang sempurna.
  7. Angkat kue bika dari oven atau bara api, lalu sajikan selagi panas atau hangat.

Jika Sumatera Utara punya bika ambon yang lezat, Sumatera Barat juga punya bika bakar yang lezat, Bika Sumbar ini memang unik karena proses membuatnya dengan cara dibakar di atas bara api.

Tinggalkan Komentar Dibawah