Resep Ayam Goreng Kalasan Asli dan Cara Membuatnya

Resep Ayam Goreng Kalasan Favorit.

Pedas, Lezat, Gurih dan Krispy! Begitulah kira-kira ungkapan yang tepat untuk menggambarkan kelezatan ayam goreng kalasan yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta yang sangat terkenal ini.

Ayam goreng kalasan diolah dengan menggunakan bumbu ayam kalasan asli yang terbuat dari racikan bumbu rempah rempah alami, sehingga citarasa yang dihasilkan benar benar beda dengan resep masakan ayam goreng pada umumnya. Jauh lebih nikmat dan sedap menggugah selera.

Resep Ayam Goreng Kalasan

Tentu selain rasa daging ayam gorengnya yang lezat, salah satu faktor yang membuat resep masakan ayam goreng ini berbeda adalah sambal ayam goreng khas kalasannya. Sebenarnya cara membuatnya cukup mudah dan sederhana, tetapi bagi anda yang belum pernah membuat menu ayam goreng kalasan seperti ini pasti penasaran, apa saja bahan bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat ayam goreng khas kalasan yang enak seperti resep aslinya?.

Nah, jika anda ingin mencoba membuat resep ayam goreng kalasan yang enak seperti resep aslinya, silahkan ikuti panduan lengkap resep bumbu rahasia dan cara membuatnya dibawah ini.

Resep Ayam Goreng Kalasan Khas Jogja

Pedas, Lezat, Gurih dan Krispy! Beginilah resep rahasia cara membuat resep ayam goreng kalasan yang enak dan krispi seperti resep aslinya. 

  • Ayam kampung (1 1/4 ekor.)
  • Air jeruk nipis (2 sendok makan.)
  • Garam sejumput.

Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Kalasan:

  • Lengkuas (4 jempol, digeprek.)
  • Sereh (2 batang.)
  • Gula merah (3 sendok makan , sisir halus.)
  • Bawang putih (8 siung, geprek.)
  • Daun salam (5 lembar.)
  • Air kelapa (1 1/2 liter.)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Lada halus (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya)
Baca Juga:  Resep Crispy Onion Rings

Bahan dan Bumbu Sambal Ayam Goreng Kalasan

  • Cabai rawit merah (8 buah.)
  • Cabai keriting merah (9-10 buah.)
  • Bawang merah (2 buah.)
  • Bawang putih ( 2 siung.)
  • Tomat merah (1 buah.)
  • Garam dapur beryodium (secukupnya.)
  • Gula pasir (secukupnya.)
  • Minyak goreng (secukupnya.)

Cara Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan:

  1. Goreng semua bahan diatas sebentar saja asal agak matang. Goreng tomatnya yang terakhir ya, supaya nanti tidak terlalu kematangan.

  2. Haluskan semua bahan ambal diatas dengan cara diuleg sampai halus sambil diberi garam dapur dan gula pasir secukupnya.

  3. Cicipi dahulu dan tambahkan gula pasir dan garam kalau diperlukan kemudian sambal siap disajikan.

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:

  1. Langkah awal adalah menyiapkan ayam untuk ayam goreng kalasan. Siapkan ayam kampung, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian. Cuci potongan daging ayam sampai bersih dan tidak ada lagi kotoran yang menempel.

  2. Selanjutnya Mengungkep ayam. Panaskan minyak goreng diatas wajan dengan api sedang, kemudian tumis semua bahan bumbu ayam goreng kalasan seperti bawang putih sampai keluar aroma harum bumbu.

  3. Jika bumbu tumisan sudah siap, lalu masukkan potongan daging ayam kedalam tumisan bumbu. Jangan lupa tuangkan air kelapa, gula merah yang sudah disisir halus beserta garam, lada dan juga penyedap rasa. Masak hingga daging empuk dan koreksi rasa. Angkat lalu tiriskan.

  4. Langkah terakhir adalah menggoreng ayam kalasan. Panaskan wajan penggoreng lalu masukkan minyak goreng kedalamnya dan tunggu sampai panas dengan merata. Masukkan ayam kalasan yang sudah diungkep seperti diatas kedalam minyak goreng panas dan goreng sampai kecoklatan.

  5. Jika ayam goreng sudah matang kemudian angkat lalu tiriskan. Lalu sajikan dengan sambal ayam goreng kalasan.

Baca Juga:  Cara Membuat Ayam Cah Jamur Spesial, Lezat dan Sederhana

Tinggalkan Komentar Dibawah