Resep Ayam Betutu Kuah, Masakan Khas Bali Nan Lezat Penggugah Selera

Ayam Betutu merupakan salah satu olahan makanan lezat berbahan dasar daging ayam khas masakan Bali yang sangat populer. Rasanya yang lezat serta kuah segar berbalut bumbu rempah nan kaya menjadikan menu ayam ini begitu spesial.

Selain diolah dengan cara dibungkus daun pisang atau dipanggang, menu ayam betutu khas Bali ini juga bisa dimasak dengan berbagai cara. Salah satunya adalah dimasak menjadi hidangan berkuah. Bumbu rempah khas Bali begitu terasa dalam kuahnya yang segar dan lezat.

Resep Ayam Betutu Kuah Khas Bali

Penasaran seperti apa resep dan cara membuat ayam betutu kuah khas bali yang enak? Yuk simak tahap demi tahapan pembuatannya agar sukses memasak hingga menyajikan. Bahan-bahan dan cara membuat menu ayam betutu bisa dilihat di bawah ini.

Coba juga: Resep Ayam Woku Khas Manado Enak, Mudah dan Sederhana

Resep Ayam Betutu Kuah

  • Ayam kampung (1 ekor)
  • Jeruk nipis (1 buah, ambil airnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Minyak kelapa (secukupnya)
  • Air (5 gelas)

Bahan Bumbu Ayam Betutu

  • Serai (4 batang, dikeprek)
  • Ketumbar (1 sendok teh, sangrai)
  • Terasi bakar (secukupnya)
  • Merica hitam (1/2 sendok teh, sangrai)
  • Kemiri (4 butir, sangrai)
  • Jahe (2 ruas jari)
  • Kencur (2 ruas jari)
  • Kunyit bakar (2 ruas jari)
  • Lengkuas (2 ruas jari)
  • Cabai rawit merah (10 buah)
  • Cabai rawit hijau (6 buah)
  • Cabai merah keriting (10 buah)
  • Bawang putih (7 siung)
  • Bawang merah (12 butir)
  • Daun jeruk purut (4 lembar)
  • Gula merah sisir (1 sendok makan)
  1. Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci hingga bersih.

  2. Ulek kasar bahan bumbu seperti ketumbar, terasi bakar, kemiri, merica, jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur. Selanjutnya ulek cabai dan bawang, kemudian tambahkan gula merah dan daun jeruk agar wangi.

  3. Tuangkan minyak kelapa kedalam bumbu ulek kasar dan aduk hingga merata.

  4. Selanjutnya, lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sejenak sekitar 15 menit.

  5. Masukka daging ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis tadi ke dalam panci. Masukkan juga serai yang sudah digeprek.

  6. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah diulek secara merata.

  7. Tuanglah air sampai seluruh bagian ayam terendam.

  8. Masak dengan api besar sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan volume api dan tunggu 1,5 sampai 2 jam sampai bumbu meresap.

  9. Angkat ayam jika air sudah menyusut dan tersisa sedikit.

  10. Sajikan bersama sambal matah, bawang goreng, dan kacang goreng.

Baca Juga:  Cara Membuat Ayam Cah Jamur Spesial, Lezat dan Sederhana

Tinggalkan Komentar Dibawah