12 Aneka Resep Opor Ayam yang Enak dan Sederhana

Resep Opor Ayam – Opor ayam adalah menu masakan sehari-hari yang sudah tidak asing lagi di telinga kita. Masakan berkuah santan kental ini telah dikenal luas di berbagai wilayah di Indonesia, bahkan di beberapa daerah memiliki resep opor ayam dengan ciri khas bumbu yang berbeda. Misalnya saja opor ayam betawi, opor ayam jawa, opor ayam padang, dan lain sebagainya. Masing-masing memiliki rasa yang unik dan khas.

Bicara mengenai resep bumbu dan cara membuat opor ayam, pada dasarnya opor ayam sebenarnya adalah olahan ayam yang di rebus dan dibumbui dengan bumbu kental dari santan. Kemudian dibumbui dengan bumbu rempah-rempah seperti serai, kencur, dan sebagainya untuk menambah citarasa opor ayam menjadi lebih enak dan lezat.

Nah, Bagi anda yang ingin membuat opor ayam sendiri di rumah, pada artikel kali ini kami akan mengulas secara lengkap mengenai macam-macam aneka resep opor ayam yang enak dan nikmat. Mari simak ulasanya dibawah ini!

1. Resep Opor Ayam Spesial

Resep Opor Ayam Spesial

Resep dan bumbu opor ayam spesial

Bahan-bahan Opor Spesial:

  • Daun salam – 4 lbr
  • Kaldu ayam – secukupnya
  • Garam – secukupnya
  • Lengkuas – 1 bh (ukuran sedang, geprek)
  • sedikit gula jawa
  • Sereh – 1 bh (digeprek)
  • Jahe – 3 cm
  • Santan kemasan – 2 bks
  • Ketumbar – 1 sdt
  • Ayam merah – 1 kg
  • Merica – secukupnya

Bumbu opor yang di haluskan:

  • Kemiri – 8 btr
  • Bawang merah – 6 bh
  • Daun jeruk – 2 lbr
  • Bawang putih – 6 bh
  • Kunyit – 1 bh

Cara buat / Cara memasak opor ayam spesial :

  • Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah potong-potong daging ayam kemudian cuci hingga bersih.
  • Kemudian rebus potongan daging ayam hingga setengah matang.
  • Sembari menunggu merebus daging ayamnya, haluskan bumbu dengan cobek dan ulek-ulek hingga halus. Lalu sangrai bumbu opor yang telah dihaluskan tanpa minyak supaya bisa menghilangkan kandungan airnya agar lebih tiris.
  • Setelah bumbu berubah warna, masukkanlah ayam kedalam tumisan bumbu, lalu sangrai lagi hingga merata dan daging ayam mengeluarkan lemaknya.
  • Lalu tuangkan 500 ml air panas.
  • Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, lalu tambahkan merica, gula jawa, garam dan kaldu secukupnya.
  • Dan yang terakhir tambahkan santan lalu aduk-aduk hingga merata.
  • Jika suka, anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti tahu, telor, ati ampela dan sebagainya sesuai selera.
  • Tips agar daging ayam untuk opor bisa empuk, Anda bisa merebus lagi ayamnya selama kira-kira 6 jam, agar daging ayam bisa empuk dengan sempurna.

2. Resep Opor Ayam Sederhana

Resep Opor Ayam Sederhana

Resep dan Bumbu Opor Ayam Sederhana yang Enak

Bahan-bahan Opor Ayam Sederhana:

  • Ayam kampung utuh – 1 ekor
  • Santan kental – 300 ml
  • Santan encer – 600 ml
  • Daun salam – 2 lembar
  • Serai – 2 batang

Bahan bumbu Opor halus:

  • Bawang merah – 8 siung
  • Bawang putih – 6 siung
  • Kemiri – 3 butir
  • Merica butir – 1 sendok makan
  • Kunyit – 1 cm
  • Lengkuas – 3 cm
  • Jahe – 2 cm
  • Ketumbar – 1 sendok makan
  • Garam – secukupnya
  • Gula – secukupnya

Langkah Cara membuat Opor Ayam Sederhana yang Enak dan Mudah :

  • Pertama-tama, bersihkan ayam lalu potong-potong daging ayam sesuai selera.
  • Kemudian siapkan wajan dan minyak panas lalu tumis semua bumbu opor halus hingga tercium aroma harum bumbu opor.
  • Masukkan potongan ayam dan aduk perlahan hingga bumbunya tercampur dengan rata.
  • Tambahkan santan encer sambil diaduk-aduk.
  • Setelah santan terlihat menyusut, tambahkan santan kental bersamaan dengan bumbu lainnya.
  • Masak opor sampai daging ayam menjadi empuk, lalu angkat dan sisihkan.

3. Resep Opor Ayam Putih

Resep Opor Ayam Putih

Resep dan Bumbu Opor Ayam Putih yang Enak

Bahan-bahan Opor Putih:

  • Ayam – 1 ekor (dipotong jadi 8 bagian)
  • Daun jeruk – 4 lembar
  • Daun salam – 2 lembar
  • Serai – 2 batang
  • Santan – 1 liter
  • Gula – secukupnya
  • Garam – secukupnya
  • Merica bubuk – secukupnya
  • Minyak goreng – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya

Bumbu Opor Putih halus:

  • Bawang merah – 8 butir
  • Kemiri disangrai – 5 butir
  • Bawang putih – 4 siung
  • Jahe – 2 ruas
  • Ketumbar – 1 sendok teh
  • Jintan – 1/4 sendok teh

Cara Memasak Opor Ayam Putih yang Enak:

  • Tumis bumbu-bumbu opor ayam putih yang sudah dihaluskan beserta dengan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga aroma harum bumbu khas opor keluar.
  • Kemudian masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan, lalu aduk hingga bumbu tercampur dan daging berubah warna.
  • Beri bumbu berupa garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam menjadi benar-benar empuk dan kuah sedikit mengental. Angkat dan sajikan.

4. Resep Opor Ayam Kuning

Resep Opor Ayam Kuning

Resep dan Bumbu Opor Ayam Kuning yang Enak

Bahan-bahan Opor Ayam Kuning:

  • Ayam – 1 ekor (dipotong jadi 8 bagian)
  • Daun jeruk – 4 lembar
  • Daun salam – 2 lembar
  • Serai – 2 batang
  • Santan – 1 liter
  • Gula – secukupnya
  • Garam – secukupnya
  • Merica bubuk – secukupnya
  • Minyak goreng – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya

Bumbu halus Opor Ayam Kuning:

  • Bawang merah – 8 butir
  • Kemiri – 5 butir disangrai
  • Bawang putih – 4 siung
  • Kunyit – 2 ruas dibakar
  • Jahe – 2 ruas
  • Ketumbar – 1 sendok teh
  • Jintan – 1/4 sendok teh

Cara Memasak Opor Ayam Kuning yang Enak:

  • Caranya sama seperti langkah pada resep ayam putih diatas, langkah pertama tumis bumbu-bumbu halus opor ayam kuning beserta daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
  • Kemudian masukkan potongan ayam, lalu aduk hingga berubah warna.
  • Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.
  • Sajikan opor ayam kuning dengan taburan bawang goreng.

5. Resep Opor Ayam Betawi

Resep Opor Ayam Betawi

Resep dan Bumbu Opor Ayam Betawi yang Enak, Mudah dan Sederhana

Bahan-bahan Opor Ayam Betawi:

  • Ayam – 1 ekor
  • Jeruk nipis – 1 buah
  • Santan kental – 400 ml
  • Air – 1 liter
  • Serai – 2 batang
  • Daun salam – 2 lembar
  • Daun jeruk – 4 lembar

Bahan bumbu Opor Ayam Betawi halus:

  • Bawang merah – 8 siung
  • Bawang putih – 4 siung
  • Ketumbar – 1 sendok makan
  • Kemiri – 3 butir
  • Jahe – 2 cm
  • Kemiri – 1 sendok makan sangrai
  • Kunyit – 2 cm
  • Jintan – ¼ sendok teh
  • Garam – 1 sendok teh

Cara Membuat Opor Ayam Betawi:

  • Siapkan ayam dan potong-potong sesuai selera lalu cuci sampai bersih. Selanjutnya lumuri daging ayam dengan garam dan jeruk nipis.
  • Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam bersamaan dengan daun salam dan serai.
  • Tumis bumbu halus hingga muncul aroma bumbu yang harum, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
  • Tambahkan santan dan aduk supaya merata. Koreksi rasanya.
  • Matikan api, opor ayam siap untuk dihidangkan.

6. Resep Opor Ayam Palembang

Resep Opor Ayam Palembang

Resep dan Bumbu Opor Ayam Palembang

Bahan-bahan Opor Ayam Palembang:

  • Ayam – 1 kg
  • Telor – 5 butir, rebus
  • Nanas Palembang – 1/4 buah
  • Santan kental – 150 ml ( gunakan santan instan juga boleh)
  • Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Opor Ayam Palembang yang Dihaluskan:

  • Bawang merah – 12 butir
  • Bawang putih – 5 butir
  • Ketumbar halus – 3 sdt
  • Merica halus – 2 sdt
  • Kemiri – 3 butir
  • Jahe – 1 jempol
  • Kunyit – 1 jempol
  • Garam – 2 sdt ( secukupnya)

Bumbu Opor Palembang Lain-lain:

  • Lengkuas – 1 jempol, memarkan
  • Sere – 2 batang, memarkan
  • Daun salam – 3 lembar
  • Daun jeruk – 2 lembar
  • Cengkeh – 1 butir
  • Kayu manis – 5 cm
  • Asem jawa – 4 butir

Cara Membuat Opor Ayam Palembang Yang Enak:

  • Langkah pertama, didihkan air dalam panci, kemudian masukkan potongan ayam kedalamnya lalu masak beberapa saat agar keluar buih dalam air rebusan tersebut, matikan api, angkat ayam dari wajan, sisihkan .
  • Ambil nanas yang sudah dikupas 1/4 bagian tersebut, bersihkan, lalu bagi menjadi 2 bagian, satu bagian di parut dan satu bagian lagi dipotong- potong.
  • Tumis semua bumbu halus dalam minyak panas hingga harum dan masukkan juga bumbu lainnya dan nanas parut maupun nanas potong dalam tumisan tersebut.
  • Tambahkan air dan santan dalam tumisan bumbu, didihkan .
  • Masukkan ayam dan telor rebus ke dalam bumbu yang sudah mendidih, masak hingga ayam lunak.
  • Sebelum diangkat dari kompor, cicipi dulu yaa opor ayam ini agar rasanya pas, ada manisnya dan ada sedikit asem-asemnya. Jika masakan kurang rasa, biasanya karena garamnya kurang, jadi tambahkan sedikit lagi garam hingga rasa opornya naik yaa…
  • Saat menghidangkan opor, taburi di atasnya dengan bawang goreng.

7. Resep Opor Ayam Padang

Resep Opor Ayam Padang

Resep dan Bumbu Opor Ayam Padang yang Enak

Bahan-bahan Opor Ayam Padang:

  • Ayam – 1 ekor, bersihkan dan potong-potong
  • Garam – secukupnya
  • Jeruk nipis – 1 buah
  • Santan kental – 400 ml
  • Santan cair – 900 ml
  • Daun salam – 3 lembar
  • Serai – 2 batang, memarkan
  • Lengkuas – 3 cm, digeprek

Bahan bumbu Opor Ayam Padang halus:

  • Bawang merah – 10 siung
  • Bawang putih – 5 siung
  • Ketumbar – ½ sendok teh
  • Jintan – ½ sendok teh
  • Kemiri – 4 butir
  • Kunyit – 4 cm
  • Kencur – 1 cm
  • 3 cm jahe
  • Cabai merah – 2 biji
  • Garam – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam Padang:

  • Langkah pertama, potong-potong daging ayam sesuai selera, kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
  • Campurkan semua bumbu dan haluskan.
  • Siapkan minyak panas, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Biarkan hingga aromanya harum.
  • Masukan ayam ke dalam, aduk hingga bumbunya meresap.
  • Campurkan santan cair dan masak setengah matang.
  • Tuang santan kental sembari diaduk. Atur apinya sambil dicicipi rasanya, biarkan hingga ayam benar-benar matang.
  • Matikan kompor, opor ayam Padang pun siap untuk disajikan.

8. Resep Opor Ayam Jawa

Resep Opor Ayam Jawa

Resep dan Bumbu Opor Ayam Jawa yang Enak

Bahan-bahan Opor Ayam Jawa:

  • Ayam buras – 2 ekor, potong masing-masing menjadi 4 bagian
  • Kelapa – 1 1/2 butir. Parut, peras menjadi 250 ml santan kental
  • Minyak – 4 sdm, untuk menumis
  • Serai – 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
  • Daun jeruk purut – 5 lembar
  • Daun salam – 3 lembar
  • Santan encer – 1 1/2 L

Bumbu Opor Ayam Jawa yang dihaluskan:

  • Bawang merah – 100 g
  • Bawang putih – 5 siung
  • Ketumbar butiran – 3 sdt, sangrai
  • Jintan – 1/2 sdt, sangrai
  • Merica butiran – 2 sdt
  • Kemiri – 6 butir, goreng
  • Kencur – 3 cm
  • Lengkuas – 3 cm
  • Garam – 2 sdt
  • Gula merah – 2 sdm, sisir

Cara Membuat Opor Ayam Jawa:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
  • Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
  • Masukkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.
  • Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak berminyak.
  • Opor ayam siap disajikan.

9. Resep Opor Ayam Kampung

Resep Opor Ayam Kampung

Resep dan Bumbu Opor Ayam Kampung yang Enak

Bahan-bahan Opor Ayam Kampung:

  • Ayam kampung – 2 kg
  • Santan – 1 L
  • Jahe – 2 cm (memarkan)
  • Garam – secukupnya
  • Lengkuas – 3 cm (digeprek)
  • Sereh – 2 btg
  • Gula pasir – secukupnya
  • Minyak goreng – secukupnya
  • Daun salam – 2 lbr

Bumbu Opor Ayam Kampung:

  • Bawang merah – 7 btr
  • Bawang putih – 5 siung
  • Ketumbar – 1 sdt
  • Jinten – 1/4 sdt
  • Kunyit – 3 cm
  • Merica butir – 1 sdt
  • Kemiri – 5 butir
  • Pala – 1/4 btr

Cara Masak Opor Ayam Kampung yang Enak dan Mudah:

  • Langkah pertama, potong-potong lebih dulu ayam kampung, kemudian cuci dari kotoran hingga bersih.
  • Siapkanlah bumbu-bumbu seperti merica, pala, ketumbar, kunyit, bawang putih dan bawang merah, kemudian bahan bumbu tersebut ditumbuk dan dihaluskan.
  • Siapkan wajan, lalu tumis semua bumbu opor ayam kampung yang sudah dihaluskan tersebut menggunakan minyak panas hingga harum. Lalu masukkan sereh, daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk hingga tercium aroma harum.
  • Masukan potong ayam kampung ke dalamnya. Aduk dan masak hingga warnanya berubah. Tuangkan santan, garam dan gula pasir.
  • Masak hingga matang. Opor ayam kampung siap disajikan.

10. Resep Opor Ayam Lebaran

Resep Opor Ayam Lebaran

Resep dan Bumbu Opor Ayam Untuk Lebaran Yang Enak dan Lezat

Bahan-bahan Opor Ayam Lebaran:

  • Ayam negeri – 1 ekor
  • Santan kara – 2 bks
  • Air – secukupnya
  • Sereh – 2 btg (digeprek)
  • Daun salam – 2 lbr
  • Daun bawang – 3 btg (potong tipis-tipis)
  • Lengkuas – 1 ruas (digeprek)
  • Daun jeruk – 3 lbr
  • Gula pasir – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya
  • Garam – secukupnya

Bumbu Opor Ayam Lebaran yang Dihaluskan:

  • Merica – 1/2 sdt
  • Ketumbar – 1/2 sdt
  • Kemiri – 5 bh (disangrai)
  • Bawang putih – 6 bh
  • Bawang merah – 8 bh
  • Kencur – 1 cm
  • Jahe – 2 cm

Cara Memasak Opor Ayam Lebaran:

  • Bersihkan lebih dulu ayam, lalu potong-potong sesuai selera.
  • Campurkan bumbu-bumbu opor yang sudah dihaluskan bersama dengan potongan ayam yang telah dibersihkan. Lalu diamkan beberapa saat supaya bumbunya meresap.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, kemudian tumis bahan-bahan bumbu berupa bawang merah dan bawang putih, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Setelah harum, masukkan ayam lalu aduk hingga baunya harum dan wangi.
  • Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging ayam benar-benar matang. Tuangkan santan dan beri garam, serta gula secukupnya. Tunggu hingga kuah mendidih.
  • Angkat dan Opor ayam lebaran pun siap disajikan.

11. Resep Opor Ayam tanpa Santan

Resep dan Bumbu Opor Ayam tanpa Santan

Bahan-bahan Opor Ayam tanpa Santan:

  • Ayam negeri – 1 Ekor (dipotong jadi 6 bagian)
  • Telur ayam rebus – 4 Butir
  • Daun jeruk – 4 Lembar
  • Daun salam – 2 Lembar
  • Serai – 2 Batang
  • Kaldu ayam – 1 Liter
  • Garam – secukupnya
  • Gula – secukupnya
  • Merica bubuk – secukupnya
  • Minyak goreng – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya

Bumbu Opor Ayam tanpa Santan yang Dihaluskan:

  • Bawang merah – 8 Butir
  • Kemiri – 6 Butir, disangrai
  • Bawang putih – 4 Siung
  • Jahe – 2 Ruas
  • Ketumbar – 1 sendok teh
  • Jintan – 1/4 sendok teh

Cara Memasak Opor Ayam tanpa Santan:

  • Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu-bumbu opor halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
  • Kemudian masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan, lalu aduk hingga daging ayam berubah warna.
  • Selanjutnya beri garam, gula, dan merica, lalu tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit hingga kaldu habis.
  • Masak sampai opor ayam empuk, kemudian masukkan telur rebus. Bila kuah sudah cukup mengental, angkat.

12. Resep Opor Ayam Bumbu Jadi

Bahan-bahan Opor Ayam Bumbu Jadi:

  • Ayam kota – 1 Ekor (dipotong jadi 8 bagian)
  • Bumbu opor ayam instan – 1 Bungkus
  • Santan kara – 1 bungkus
  • Jahe – 5 cm
  • Daun jeruk – 3 Lembar
  • Serai – 1 batang
  • Minyak goreng – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya

Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Jadi:

  • Tumis bumbu opor instan bersama dengan bumbu berupa jahe, daun jeruk, dan serai. Setelah harum masukkan santan kara dan potongan ayam.
  • Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Dengan adanya variasi resep opor ayam diatas, maka semakin banyak koleksi masakan opor khas nusantara yang bisa dibuat, semoga artikel resep masakan yang kami sampaikan ini bermanfaat.

Silahkan dicoba satu persatu resep opor diatas. Atau jika anda ingin mencoba Resep Rendang, kami juga sudah mengulasnya secara lengkap di sini.

Resep Opor Ayam