Agar-Agar

Apa Itu Agar-Agar?

Agar-agar adalah salah satu zat yang biasanya berupa gel yang diperoleh dari olahan rumput laut atau alga, bahan makanan ini biasa juga disebut dengn nama agarosa . Di negara maju seperti Jepang, agar-agar dikenal dengan sebutan “kanten”. Agar-agar dibuat dari rumput laut khusus, jenis rumput laut yang biasa diolah untuk membuat agar agar ini adalah rumput laut Eucheuma spinosum.

Apa Kegunaan Agar-agar?

Agar-agar dikenal sebagai sumber makanan sehat karena memiliki kandungan serat lunak yang tinggi dan rendah kalori. Karena kandungan serat lunaknya yang tinggi ini maka agar-agar dipercaya dapat membantu melancarkan pembuangan sisa-sisa makanan yang ada didalam usus (laksatif).

Selain digunakan sebagai bahan makanan dan diolah menjadi beragam olahan kue yang lezat, agar-agar juga sering digunakan sebagai bahan pemadat kemikalia dalam percobaan di laboratorium, sebagai media tumbuh untuk kultur jaringan tumbuhan dan dapat berfungsi sebagai biakan mikroba, juga sering digunakan sebagai fase diam dalam elektroforesis gel.

Bantu kami menilai (5=Sangat Bermanfaat)

Tinggalkan Komentar Dibawah