7 Resep Tongseng Kambing Bumbu Spesial yang Wajib Dicoba!

Resep Tongseng Kambing – Salah satu hidangan daging yang cukup familiar dikalangan masyarakat Indonesia adalah hidangan tongseng daging kambing yang begitu istimewa. Potongan daging kambing, kol, tomat, dengan kuah gurih dan sedikit manis ini membuat menu tongseng jadi sajian yang menggugah selera.

Bicara mengenai cara membuat tongseng kambing, memang cara memasak tongseng kambing yang enak dan lezat itu gampang-gampang susah. Tapi lebih banyak gampangnya sih, asal kalian mau melihat resep sesuai dengan takaran bumbu dan jangan lupa terus belajar masak dengan cara banyakin praktek.

Untuk membuat tongseng kambing, prosesnya dimulai dari pemilihan daging kambing yang baik, kemudian rebus dan potong-potong. Sisanya adalah soal cara membuat kuah tongsengnya, mau yang memakai kuah bumbu santan atau yang tidak menggunakan santan. Nah, kabar baiknya disini kami akan mengulas secara lengkap apa saja resep bumbu tongseng kambing dan bagaimana cara masaknya agar hasil masakan menjadi enak. Berikut 7 Resep Tongseng Kambing Bumbu Spesial yang Wajib Dicoba!

1. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Resep Cara Memasak Tongseng Kambing Tanpa Santan dan Gambarnya

Ingin menikmati tongseng daging kambing tanpa menggunakan santan kelapa? Coba bikin tongseng kambing tanpa santan berikut ini, dijamin enak dan bikin nagih!

Bahan-bahan Tongseng Kambing Tanpa Santan:

  • Daging kambing (½ kg), potong dadu.
  • Kubis (200 gram), iris-iris dan singkirkan tulangnya.
  • Cabai rawit (10 buah), sesuai selera.
  • Tomat merah (2 buah), iris tipis.
  • Bawang putih (1 siung), iris tipis.
  • Lengkuas (1 cm), memarkan.
  • Bawang merah (3 buah), iris tipis.
  • Jahe (1 cm), memarkan.
  • Kecap manis (5 sdm).
  • Daun jeruk (2 lbr).
  • Air (1 ½ L).
  • Minyak goreng (secukupnya).

Bumbu Tongseng Kambing Tanpa Santan:

  • Bawang merah (5 siung).
  • Bawang putih (3 siung).
  • Merica bubuk (1 ½ sdt).
  • Kunyit bubuk (½ sdt).
  • Gula pasir dan air jeruk nipis (secukupnya).

Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan yang Enak:

  1. Siapkan wajan lalu panaskan minyak. Tumis bumbu tongseng halus bersama lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Setelah harum dan layu, kemudian masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong sambil diaduk. Tunggu sampai warnanya berubah kecoklatan.
  3. Tambahkan air, dan masak sampai daging kambing menjadi empuk.
  4. Dalam wajan lain, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah harum, masukkan irisan kubis, irisan tomat, kecap, dan cabai rawit iris. Aduk sampai sayuran agak layu.
  5. Selanjutnya, angkat tumisan sayur diatas lalu tuangkan ke dalam wajan berisi daging kambing. Masak dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
  6. Angkat jika daging kambing sudah empuk dan pas.
  7. Tongseng kambing tanpa menggunakan santan pun siap disajikan.

Itulah resep dan cara membuat tongseng kambing tanpa santan yang enak bagi kalian yang tidak suka santan.

2. Resep Tongseng Kambing Santan

Resep dan Gambar Tongseng Kambing Santan

Jika kalian tidak anti santan dan suka dengan makanan bersantan, Resep Tongseng Kambing Santan ini bisa kalian coba dirumah. Dijamin rasanya gurih dan lezat! Tapi ingat, buat yang kolesterolnya tinggi lebih baik tidak usah pakai santan ya.. Kalian bisa memasaknya seperti resep tongseng pada bagian pertama diatas.

Bahan-bahan Tongseng Kambing Santan :

  • Daging kambing (0,75 kilogram).
  • Cabai merah besar (5 buah).
  • Cabai merah kecil (10 buah).
  • Bawang putih (3 buah).
  • Bawang merah (4 butir).
  • Jahe (1 ruas), digeprek.
  • Lengkuas (1 ruas), digeprek.
  • Daun jeruk (2 lembar).
  • Daun salam (3 lembar).
  • Serai (1 batang), digeprek.
  • Santan sachet (4 sendok makan).
  • Kecap manis (3 sendok makan).
  • Penyedap rasa kaldu (1 sachet).
  • Gula putih (½ sendok makan).
  • Air putih (750 mililiter).
  • Wortel (½ buah), dipotong kecil-kecil.
  • Kol (3 lembar), dipotong kecil-kecil.
  • Tomat (1 buah), dipotong kecil-kecil.
  • Daun bawang (2 batang), dipotong kecil-kecil.
  • Minyak goreng (secukupnya)
Baca Juga:  Bumbu Tongseng Ayam: Pengertian Tongseng, Jenis-Jenis Bumbu dan Kegunaanya

Cara Membuat Tongseng Kambing Santan :

  1. Daging kambing dipotong-potong terlebih dahulu sesuai selera. Kemudian rebus daging kedalam dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa tambahkan garam saat merebus daging.
  2. Goreng bawang, cabai, dan kemiri hingga matang. Setelah itu giling hingga halus.
  3. Panaskan 3 sendok makan minyak untuk menumis lengkuas dan jahe yang sudah digeprek. Jika sudah harum masukkan bumbu yang sudah digiling halus tadi dan aduk hingga rata.
  4. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan wortel yang sudah dipotong. Aduk sebentar, kemudian tambahkan daging kambing dan aduk kembali.
  5. Tambahkan air matang dan tunggu hingga mendidih.
  6. Setelah mendidih, masukkan penyedap rasa kaldu, gula putih, cabai merah kecil 10 buah utuh, kol, tomat, daun bawang, kecap manis, dan santan.
  7. Masak hingga air berkurang dan kuah sedikit mengental.

Seperti itulah bahan dan bumbu tongseng kambing kuah santan agar rasanya gurih dan juga nikmat. Bagi yang tidak ada masalah dengan kesehatan, tentu resep tongseng ini bisa dicoba.

3. Resep Tongseng Kambing Khas Jawa

Resep dan Gambar Tongseng Kambing Khas Jawa

Tongseng kambing Jawa ini menggunakan daging kambing muda sehingga teksturnya empuk dan rasanya lebih gurih, cara membuatnya sangat mudah bumbu yang dipakai juga sederhana. Pengen coba?

Bahan-bahan Tongseng Kambing Khas Jawa:

  • Daging kambing muda (750 gram), potong kecil-kecil.
  • Air kelapa (1 liter)
  • Cabai rawit (10 buah), iris serong.
  • Daun bawang (1 batang), iris serong.
  • Tomat mengkal (1 buah), buang isinya lalu potong dadu kecil.
  • Bawang merah (2 butir), iris tipis.
  • Daun jeruk (2 lembar).
  • Daun salam (2 lembar).
  • Serai (1 batang).
  • Lengkuas (10 cm), digeprek.
  • Kecap manis (1 sdm).
  • Kecap asin (1 sdm).
  • Garam dan lada (secukupnya).

Bumbu Tongseng Kambing Khas Jawa yang Dihaluskan:

  • Bawang merah (10 butir).
  • Bawang putih (4 siung).
  • Kunyit (1 ruas).
  • Jahe (5 cm).
  • Cabai rawit (7 buah).
  • Cabai merah (7 buah).

Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Jawa:

  1. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, masukkan bawang iris, tumis hingga layu dan harum.
  2. Masukkan bumbu halus, bersama serai geprek, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, tumis hingga layu.
  3. Masukkan potongan daging kambing muda, aduk rata. Tuangkan air kelapa, aduk rata. Biarkan meresap dan daging melunak, tutup.
  4. Setelah sekitar 10 menitan, buka penutupnya dan aduk rata.
  5. Beri kecap asin dan kecap manis, aduk rata kembali. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
  6. Setelah daging empuk, masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang. Tambahkan air bila perlu.
  7. Masukkan irisan tomat, aduk sebentar. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Seperti itulah resep dan cara membuat tongseng kambing muda khas Jawa yang lezat dan enak. Kalian bisa mempraktikkan resep ini dengan cara membuatnya dirumah.

4. Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Resep dan Gambar Tongseng Kambing Solo

Tak perlu jauh-jauh ke Solo untuk menikmati Tongseng Khas Solo yang terkenal lezat itu. Berbekal resep Tongseng Kambing Khas Soloini, kalian bisa membuatnya di rumah. Nah, untuk membuat Tongseng Solo dibutuhkan tulang kambing dengan sedikit daging yang masih menempel pada tulangnya untuk mendapatkan kuah yang lezat.

Baca Juga:  Resep Butter Cookies Empuk dan Lembut

Bahan-bahan Tongseng Kambing Khas Solo :

  • Daging has kambing (300 g), potong ukuran 2 x 3 cm.
  • Tulang kambing (250 g), potong 5 cm.
  • Daun salam (2 lembar).
  • Serai (2 batang), memarkan.
  • Lengkuas (2 cm), memarkan.
  • Air (800 ml).
  • Santan (500 ml) dari ¼ butir kelapa .
  • Bawang putih (5 siung), iris.
  • Bawang merah (8 butir), iris.
  • Merica bubuk (1 sdt).
  • Kecap manis (4 sdm).
  • Gula pasir (1 sdt).
  • Garam (1½ sdt).
  • Kol, buang tulang daunnya (200 g), iris 1 cm.
  • Cabai rawit (5 buah), iris kasar.
  • Tomat (1 buah), iris-iris.
  • Minyak goreng (secukupnya).
  • Bawang goreng (1 sdm), untuk taburan.

Bumbu Tongseng Kambing Khas Solo yang Dihaluskan :

  • Bawan merah (8 butir).
  • Bawang putih (3 siung).
  • Cabai merah (3 buah).
  • Kemiri (2 butir).
  • Ketumbar bubuk (2 sdt).
  • Merica bubuk (½ sdt).
  • Jintan (¼ sdt).
  • Kunyit (2 cm).
  • Jahe (2 cm).
  • Garam (1 sdt).

Cara Memasak Tongseng Kambing Khas Solo :

  1. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci, lalu tumis bumbu halus, beserta daun salam, serai, dan lengkuas, aduk hingga harum. Masukkan tulang kambing, aduk.
  2. Tuang air, lalu tutup wajan. Masak hingga mendidih sampai bau langu bumbu hilang dan kaldu tinggal kurang lebih 600 ml. Buang daun salam, serai, lengkuas, dan tulang kambing. Tuangkan santan ke dalam wajan berisi kaldu, aduk-aduk santan agar tidak pecah, angkat.
  3. Panaskan lagi minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Masukkan kuah santan, tambahkan merica, kecap manis, gula, dan garam. Masak hingga mendidih dan daging empuk.
  4. Masukkan kol, cabai rawit, dan tomat, masak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat. Hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng.

Nah, seperti itulah proses memasak Tongseng Kambing Solo yang enak itu. Bagaimana,sangat mudah bukan?

5. Resep Tongseng Kambing Khas Jogja

Resep dan Gambar Tongseng Kambing Khas Jogja

Resep tongseng terenak di Jogja ini selain menghadirkan kualitas daging segar juga sangat komplit akan bumbu rempah asli Indonesia, sehingga menghadirkan rasa nikmat luar biasa. Penasaran seperti apa resep Tongseng Kambing Khas Jogja yang enak itu, dan apa saja bumbu-bumbunya?

Bahan-bahan Tongseng Kambing Khas Jogja:

  • Daging kambing (500 gram), rebus sebentar dan hilangkan kotorannya.
  • Kol (8 helai), iris.
  • Tomat (1 buah), potong-potong.
  • Garam halus (1 sdt).
  • Penyedap rasa (1/3 sdt).
  • Gula merah (secukupnya).
  • Kecap manis (secukupnya).
  • Minyak goreng (secukupnya).
  • Air bersih (secukupnya).
  • Lengkuas (secukupnya), geprek.
  • Serai (1 batang), geprek.
  • Daun salam (2 lembar).
  • Daun jeruk (2 lembar).
  • Cabai (sesuai selera).

Bumbu Tongseng Kambing Khas Jogja yang Dihaluskan :

  • Bawang merah (5 butir).
  • Bawang putih (4 siung).
  • Jahe (2 cm).

Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Jogja:

  1. Panaskan minyak sekukupnya, lalu tumis bumbu halus tongseng beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan air dan daging. Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk.
  3. Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis. Masukkan juga tomat dan cabai, masak sampai layu.
  4. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang.
  5. Angkat dan sajikan.
Baca Juga:  Resep Bubur Kacang Hijau Original

Selamat mencoba memasak tongseng khas Jogja dengan resep diatas yaa bunda..

6. Resep Tongseng Kambing Betawi

Resep dan Gambar Tongseng Kambing Betawi

Resep Tongseng Kambing Betawi ini memang sedikit beda dengan resep tongseng dari daerah lain. Resep tongseng kambing betawi ini tak terlalu sulit saat membuatnya. Biasanya tongseng ini menggunakan tambahan bumbu cengkeh sehingga aromanya khas dan unik. Jika kalian sekali saja mencicipi tongseng ini pasti bakal ketagihan.

Bahan-bahan Tongseng Kambing Betawi :

  • Daging kambing (1 kilogram).
  • Kol (5 lembar), dipotong kasar, buang tulangnya.
  • Santan (1 liter).
  • Cengkih (2 butir).
  • Tomat hijau (2 buah).
  • Lengkuas (1 ruas), digeprek.
  • Serai (1 batang), digeprek.
  • Daun jeruk (3 lembar).
  • Cabai rawit hijau (3 buah / utuh).
  • Cabai rawit merah (5 buah / utuh).
  • Kecap manis (4 sendok makan).
  • Garam (secikupnya).

Bumbu Tongseng Kambing Betawi yang Dihaluskan :

  • Bawang merah (10 butir).
  • Bawang putih (8 buah).
  • Kunyit (1 ruas).
  • Kemiri (4 butir).
  • Ketumbar, jintan, dan merica masing-masing (½ sendok teh).

Cara Membuat Tongseng Kambing Betawi yang Enak :

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai geprek, cabai utuh, cengkeh, lengkuas, dan daun jeruk.
  2. Setelah harum, kemudian masukkan daging kambing. Aduk kurang lebih 5 menit.
  3. Selanjutnya masukkan santan, biarkan hingga mendidih. Tambahkan kecap, kemudian aduk hingga mengental.
  4. Masukkan kol, cabai utuh, dan tomat. Campur hingga kol agak layu, kemudian angkat.
  5. Taburkan garam dan aduk lagi.
  6. Yang membedakan resep tongseng kambing betawi dari yang lainnya yaitu penyajiannya dengan taburan bawang goreng, acar, dan emping.

Tertarik ingin membuat masakan tongseng kambing khas Betawi seperti diatas? Buruan coba, jangan lupa siapkan bahan-bahan dan bumbu pendukung lainya ya..

7. Resep Tongseng Kambing Pak Budi

Resep dan Gambar Tongseng Kambing Pak Budi

Resep Tongseng Kambing Pak Budi ini rasanya special banget moms, bisa buat refrensi olahan daging idul adha nanti. Rasanya pas banget di lidah.

Tongseng kambing Pak Budi adalah salah satu kedai sate dan tongseng legendaris asal Jakarta Timur, warung tongseng ini menjadi salah satu tempat makan favorit orang Jakarta. Nah, daripada kita jauh2 ke Jakarta, sekarang kita bisa membuatnya juga di rumah lho!

Bahan-bahan Tongseng Kambing Pak Budi :

  • Daging kambing (400 gram).
  • Serai (1 batang), digeprek.
  • Daun salam (3 lembar).
  • Lengkuas (1 ruas), digeprek.
  • Daun bawang (2 batang), iris.
  • Tomat (1 buah), potong sedang.
  • Kol (5 lembar).
  • Bawang merah (4 buah), diiris tipis.
  • Cabai rawit (4 buah), diiris.
  • Santan (2 gelas).
  • Kecap manis (secukupnya).
  • Garam (secukupnya).
  • Air (secukupnya).

Bumbu Tongseng Kambing Pak Budi yang Dihaluskan :

  • Bawang merah (4 butir).
  • Bawang putih (3 buah).
  • Lada (4 butir).
  • Kemiri (3 butir), disangrai.
  • Kunyit (1,5 ruas), dibakar.
  • Ketumbar (1,5 sendok teh), disangrai.
  • Jahe (1 ruas).

Cara Membuat Tongseng Kambing Pak Budi:

  1. Rebus daging kambing dan 2 lembar daun salam hingga empuk, setelah itu potong dadu.
  2. Masak santan, kemudian tambahkan bumbu halus, aduk terus sampai mendidih.
  3. Tumis bawang merah dan cabai rawit. Kemudian tambahkan lengkuas, serai, 1 lembar daun salam. Masak hingga bahan menjadi layu.
  4. Setelah itu masukkan daging kambing dan masak hingga harum.
  5. Terakhir tambahkan kol, dan masak hingga layu.
  6. Tongseng siap disajikan.

Nah itulah resep Tongseng Kambing Pak Budi lengkap dengan cara membuatnya. Selamat mencoba yaa..

Resep Tongseng Kambing