10 Resep Daging Kambing Spesial, Enak dan Mudah

10 Resep Daging Kambing Spesial, Enak dan Mudah

Resep Daging Kambing – Bingung bagaimana cara mengolah daging kambing menjadi masakan yang enak, empuk, tidak alot dan tanpa bau? Tenang, berikut ini kami akan membagikan tips agar daging kambing tidak bau dan lengkap dengan aneka resep daging kambing yang lezat, mulai dari resep sate, resep rica-rica, resep gulai hingga variasi olahan yang lain.

Tips Agar Daging Kambing Tidak Bau

Ada beberapa cara yang perlu kalian perhatikan agar daging kambing yang kalian olah tidak bau kambing, cara yang paling mudah adalah sebelum diolah sebaiknya hindarkan daging kambing dengan air.

Selain itu, cara lain yang bisa kalian lakukan adalah menggunakan getah mentimun. Getah timun ini ternyata sangat ampuh untuk menghilangkan bau daging kambing. Caranya yaitu potong timun menjadi bagian kecil-kecil lalu remas mentimun bersama daging kambing.

Aneka Resep Olahan Daging Kambing

Untuk resep dengan bahan dasar daging kambing, variasi resep daging kambing ini bisa kalian coba dirumah. Ada banyak macam resep masakan daging kambing yang kami ulas, seperti resep sop kambing, resep sate kambing, resep gulai kambing, resep rica-rica kambing, resep tengkleng kambing, resep kari kambing, hingga resep krengsengan kambing dan masih banyak lagi variasi masakan lain. Penasaran kan? Yuk simak 10 Resep Daging Kambing Paling Enak Untuk Hidangan Keluarga berikut ini

1. Rica-rica Daging Kambing

Resep Rica-Rica Daging Kambing
Resep Rica-Rica Daging Kambing

Resep masakan Rica-rica daging kambing ini merupakan olahan daging kambing favorit bagi mereka yang suka pedas. Kombinasi cabai, merica dan jahe membuat masakan rica-rica ini lebih mantap, terlebih lagi penggunaan bumbu rempah-rempah yang lengkap menambah citarasa dan aroma masakan menjadi lebih sedap.

Nah, Buat kalian yang pengen belajar membuat Rica-rica Daging Kambing, berikut ini resep dan cara membuat rica-rica daging kamping yang enak dan mudah.

Bahan-Bahan Utama Rica-rica Daging Kambing:

  • Daging kambing berlemak (600 gram), potong dadu.
  • Gula pasir (1 sdt).
  • Air mineral (200 ml).
  • Minyak goreng (2 sdm).

Bumbu Halus Rica-rica Daging Kambing:

  • Cabai merah (10 buah).
  • Bawang merah (10 butir).
  • Jahe (4 cm).
  • Tomat merah (1 buah).
  • Garam dapur beryodium(1 sdt).

Cara Membuat Rica-rica Daging Kambing yang Enak dan Lezat:

  1. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan gula, aduk-aduk sampai menjadi karamel. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu aduk rata hingga harum.
  2. Masukkan daging daging kambing yang sudh dipotong dadu kedalam tumisan bumbu, lalu aduk sampai daging berubah warna.
  3. Tambahkan sedikit air mineral dan biarkan beberapa saat sampai dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sampai daging kambing empuk sembari terus ditambahkan air sedikit sedikit hingga daging empuk dan matang.
  4. Angkat dan rica-rica daging kambing pun siap untuk disajikan.

2. Sate Kambing Spesial

Siapa sih yang tidak tau dengan jenis olahan daging kambing yang satu ini. Ya, sate kambing merupakan makanan khas Indonesia yang sangat populer, bahkan kepopuleranya tersebar hingga ke mancanegara.

Jenis masakan kambing yang satu ini termasuk yang paling mudah dibuat, bumbu masakan yang digunakan juga yang paling sederhana dibandingkan dengan masakan kambing yang lain. Nah, buat kalian yang pengen mencoba membuat sate yang enak, empuk dan tidak alot, berikut ini resep rahasia sate daging kambing empuk dan lezat yang bisa kalian coba.

Bahan-Bahan Utama Sate Kambing:

  • Daging kambing (300 gram).
  • Nanas (100 gram), diparut.
  • Tusuk sate (secukupnya).

Bumbu Rendaman Sate Kambing (Dihaluskan) :

  • Bawang putih (2 siung).
  • Bawang merah (25 gram).
  • Ketumbar butiran (1 sdm).
  • Kemiri (3 butir).
  • Gula merah (1 sdm).
  • Garam dapur beryodium (Secukupnya).

Bumbu Sambal Kecap Sate Kambing:

  • Cabe rawit merah (8 buah), potong-potong.
  • Kecap manis (secukupnya).
  • Bawang merah (1 siung), iris tipis.

Bahan Pelengkap Sate Kambing:

  • Mentimun (Secukupnya).
  • Tomat (Secukupnya).
  • Bawang goreng (Secukupnya).

Langkah Cara Membuat Sate Kambing yang Enak, Empuk dan Tidak Alot:

  1. Langkah pertama, lumuri daging kambing dengan parutan nanas lalu diamkan selama 10 menit (Cara ini digunakan untuk membuat daging kambing menjdai empuk dan tidak alot). Jika sudah didiamkan selama sedikitnya 10 menit, kemudian cuci daging kambing tadi sampai bersih lalu potong-potong sesuai selera.
  2. Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu-bumbu sate, kemudian rendam potongan daging kambing kedalam bumbu halus lalu diamkan selama 30 menit ke dalam lemari es agar bumbu lebih meresap kedalam serat daging.
  3. Setelah didiamkan selama 30 menitan, kemudian keluarkan dari lemari es, lalu tusuk daging dengan tusuk sate dan bakar sampai matang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu rendaman.
  4. Angkat dan sajikan sate kambing yang sudah dibuat dengan sambal kecap, irisan mentimun, tomat dan kol.
Baca Juga:  Resep Oseng Kacang Panjang Tongkol Jagung Yang Enak dan Sederhana

3. Gulai Kambing

Selain sate, gulai kambing juga menjadi salah satu menu olahan daging kambing yang wajib dicoba. Rasanya yang gurih, lezat dan segar menjadikan masakan ini cocok disajikan untuk keluarga tercinta.

Penasaran pengen membuat menu masakan gulai kambing yang enak dan lezat? Nah, resep dan cara membuat gulai kambing yang lezat dan sederhana dibawah ini bisa kalian coba.

Bahan-Bahan Utama Gulai Kambing:

  • Iga kambing (500 gr).
  • Jeroan kambing (250 gr).
  • Air bersih (1 ltr).
  • Daun jeruk (4 lbr).
  • Daun salam (2 lbr).
  • Serai (3 btg).
  • Santan (1500 ml).
  • Minyak (2 sdm).

Bumbu Halus Gulai Kambing:

  • Bawang merah (8 buah).
  • Bawang putih (4 siung).
  • Lada (1 sdt).
  • Pala (¼ sdt).
  • Cengkeh (2 bh).
  • Kunyit (3 cm).
  • Adas manis (¼ sdt).
  • Jinten (¼ sdt).
  • Ketumbar (1 sdt).
  • Kemiri (3 btr).
  • Cabai merah (4 buah).
  • Garam dapur (1 sdt).
  • Gula merah (1 sdt).

Langkah Cara Membuat Gulai Kambing yang Enak, Lezat dan Mudah:

  1. Langkah pertama, panaskan minyak secukupnya untuk menumis, kemudian tumis bumbu gulai kambing yang sudah dihaluskan sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk sampai layu dan bumbu matang.
  2. Kemudian masukkan potongan daging kambing dan jeroan, lalu aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, lalu masak dengan api sedang sampai daging kambing menjadi empuk. Baru kemudian beri santan dan masak sampai semua bahan matang.
  3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan gulai kambing dengan tambahan bawang goreng dan acar mentimun sebagai pelengkap.

4. Kari Kambing Praktis

Resep Kari Kambing
Resep Kari Kambing

Buat kalian yang ingin membuat olahan daging kambing yang bersantan namun praktis, kalian bisa membuat Kari Kambing. Cara membuatnya sangat mudah dan sederhana kok, seperti ini resep dan cara membuat kari kambing yang enak dan mudah untuk menu hidangan yang spesial.

Bahan-Bahan Utama Kari Kambing:

  • Daging kambing (700 gram).
  • Serai (2 batang).
  • Daun jeruk (5 lembar).
  • Kayu manis (1 batang).
  • Santan kental (500 ml).
  • Santan encer (500 ml).
  • Lengkuas /laos (4 cm).
  • Jahe (3 ruas).
  • Bubuk kari (2 sdm).
  • Adas manis bubuk (1 sdt).
  • Bawang merah (5 siung).
  • Bawang putih (6 siung).
  • Cengkeh (1 sdt).
  • Kemiri (5 biji).
  • Jeruk nipis (1 buah).

Langkah Cara Membuat Kari Kambing:

  1. Langkah pertama, rebus terlebih dahulu daging kambing dan iga kambing dengan 1 liter air kurang lebih selama 20 menit sampai daging setengah lunak, kemudian buang air rebusannya.
  2. Setelah itu, rebus kembali menggunakan air santan encer kurang lebih selama sepuluh menit bersama serai, daun jeruk dan kayu manis.
  3. Sembari menunggu, haluskan bumbu kari kambing berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, cengkeh, tambahkan bubuk kari dan bubuk adas manis. kemudian tumis bumbu tadi sampai harum.
  4. Masukkan bumbu kari yang sudah ditumis tadi kedalam rebusan daging kambing, kemudian tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sampai kuah agak mengental.
  5. Angkat dan hidangkan kari kambing yang sudah matang bersama nasi hangat.

5. Tengkleng Kambing

Tengkleng kambing ini merupakan olahan kambing yang dibuat dengan bahan utama tulang, iga dan bagian kepala kambing, bumbunya menggunakan bahan rempah-rempah khas yang sangat lengkap. Soal rasa tak perlu diragukan lagi, sudah pasti tengkleng kambing ini sangat nikmat dan lezat. Mau coba bikin tengkleng sendiri dirumah? Yuk coba resep tengkleng kambing spesial dibawah ini.

Bahan-Bahan Utama Tengkleng Kambing:

  • Tulang iga kambing (500 gram), potong-potong.
  • Kepala kambing, potong-potong.
  • Jeroan kambing (500 g), potong-potong.
  • Air (5 Liter).
  • Cengkih (4 buah).
  • Kayumanis (2 cm).
  • Lengkuas (3 cm), memarkan.
  • Serai (3 batang), memarkan.
  • Daun salam (3 lembar).
  • Daun jeruk (3 lembar).
  • Garam dapur (1 sdm).
  • Cabai rawit (10 buah).

Bumbu Halus Tengkleng Kambing:

  • Bawang merah (8 buah).
  • Bawang putih (5 siung).
  • Kemiri (5 buah).
  • Jahe (2 cm).
  • Kunyit (5 cm).
  • Ketumbar (2 sdt).

Langkah Cara Membuat Tengkleng Kambing:

  1. Langkah pertama, bakar terlebih dahulu tulang iga kambing dan kepala kambing hingga berubah warna.
  2. Selanjutnya didihkan air sebanyak 2 ½ liter, kemudian rebus tulang iga dan kepala kambing yang sudah dipanggang tadi. Tambahkan kayumanis, lengkuas, serai, cengkih, daun salam, dan daun jeruk.
  3. Masukkan jeroan kambing dan buang airnya setelah matang. Lalu angkat dan sisihkan.
  4. Didihkan sisa air, kemudian tambahkan sisa bumbu dan masukkan bumbu tengkleng halus. Masukkan tulang iga, kepala dan jeroan rebus. Lalu bumbui dengan garam dan cabai rawit, aduk rata.
  5. Tengkleng Kambing pun siap untuk disajikan.
Baca Juga:  Resep Wonton Soup - Masakan Berkuah Segar Khas Chinesse Food

6. Iga Kambing Bakar

Lezatnya masakan iga kambing bakar membuat siapun ketagihan. Ada stok iga kambing dirumah dan bingung mau diolah menjadi masakan apa? Dibuat manjadi iga bakar aja yuk! Seperti ini resep dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Utama Masakan Iga Kambing Bakar:

  • Iga kambing (450 gram).
  • 1 potong buah nanas, parut.
  • Kecap manis (1 sachet).
  • Mentega (100 gram).

Bumbu Halus Iga Kambing Bakar:

  • Bawang merah (4 butir).
  • Bawang putih (4 butir).
  • Cabai merah (3 buah).
  • ½ sdt ketumbar, merica sangrai hingga wangi
  • Garam dan gula (secukupnya).

Langkah Cara Membuat Iga Kambing Bakar:

  1. Langkah pertama, baluri daging iga kambing dengan nanas yang sudah diparut supaya daging kambing empuk dan tidak alot, biarkan selama 5 menit.
  2. Kemudian campurkan semua bumbu halus dengan kecap, lalu balurkan kenbagian iga kambing, dan diamkan lagi selama 30 menit sampai bumbu meresap.
  3. Selanjutnya, siapkan alat pemanggang teflon atau arang, panaskan alat panggangan, lalu bakar iga kambing sembari dibolak-balik agar matangnya merata hingga seluruhnya berwarna kecoklatan.
  4. Angkat dan sajikan Iga Kambing Bakar spesial yang sudah dibuat tadi.

7. Semur Daging Kambing

Jika kalian ingin olahan lain, resep Semur Daging Kambing ini boleh dicoba sebagai variasi dari olahan daging kambing. Resep dan cara membuatnya sangat mudah kok, seperti ini resepnya.

Bahan-Bahan Utama Semur Daging Kambing:

  • Daging lulur kambing (500 gram), potong agak lebar tebal.
  • Kecap manis (10 sdm).
  • Minyak goreng (5 sdm), untuk menumis.
  • Bawang merah goreng (2 sdm).
  • Kaldu sapi (1 bungkus).
  • Kayu manis (2 cm).
  • Serai (1 tangkai), memarkan
  • Daun salam (2 lembar).

Bumbu Halus Semur Daging Kambing:

  • Bawang putih (4 siung).
  • Bawang merah (10 butir).
  • Lada hitam (1 sendok teh), sangrai.
  • Cengkeh (3 butir), sangrai.
  • Garam dapur (1 sendok teh).
  • Biji pala (1/2 butir).
  • Jahe (1/2 ruas jari).
  • Ketumbar (1 sendok teh), sangrai.

Langkah Cara Membuat Semur Daging Kambing:

  1. Langkah pertama, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum. Kemudian masukkan potongan daging kambing, tumis hingga daging berubah warna dan tidak berair.
  2. Tambahkan air, beri sebagian kecap dan kaldu sapi, lalu masak sampai daging agak empuk dengan api kecil.
  3. Tambahkan 1 sdm bawang goreng, aduk rata dan masak sampai air agak mengering dan daging empuk.
  4. Sajikan Semur Daging Kambing dengan ditaburi bawang merah goreng.

8. Sop Kambing

Sop kambing memang menyegarkan. Ada dua variasi dalam mengolah sop kambing, ada yang bening dan santan. Nah buat kalian yang suka dengan sop kambing kuah bening, resep berikut ini bisa kalian coba. Tapi buat kalian yang suka dengan sop kambing kuah santan, kalian tinggal menambahkan santan dengan komposisi bumbu yang sama.

Bahan-Bahan Utama Sop Kambing:

  • Daging kambing (1 kg).
  • Garam dapur (Secukupnya).
  • Bawang bombay (1/2 buah), cincang.
  • Bawang putih (7 siung), cincang.
  • Ginger paste (1 sdt).
  • Bunga lawang/ star anise (3 buah).
  • Cengkeh (5 buah).
  • Kayu manis (3 cm).
  • Gula pasir (1/2 sdt).
  • Kentang (2 buah), potong dadu.
  • Wortel (2 buah), potong kecil.
  • Daun bawang (2 tangkai).
  • Daun seledri (3 tangkai).
  • Air (4 liter).
  • Minyak goreng (Secukupnya), untuk menumis.

Langkah Cara Membuat Sop Kambing:

  1. Langkah pertama, cuci daging kambing sampai bersih. Kemudian rebus daging dengan 1 liter air selama 15 menit. Lalu buang air sisa rebusan untuk menghilangkan lemaknya.
  2. Selanjutnya, tumis irisan bawang bombay dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan bumbu yang lain. Masak sampai aroma wangi bumbu keluar lalu masukkan daging kambing yang telah direbus. Aduk rata semuanya sambil tambahkan 3 liter air.
  3. Setelah daging kambingnya empuk, masukkan kentang dan wortel, tunggu sampai semua bahan matang.
  4. Terakhir, tambahkan daun bawang dan irisan seledri.
  5. Angkat dan sajikan sop kambing kuah bening selagi hangat.

9. Daging Kambing Cabe Ijo

Daging Kambing masak Cabe Ijo juga enak. Variasi olahan daging ini bisa kalian jadikan alternatif masakan yang praktis namun tetap lezat. Seperti apa cara membuatnya? Yuk simak resep dan cara membut daging kambing cabe ijo berikut ini.

Baca Juga:  Resep Opor Ayam Kuning Sederhana 100% Mantap!!

Bahan-Bahan Utama Daging Kambing Cabe Ijo:

  • Daging kambing (250 gram), direbus sampai empuk.
  • Bawang merah (5 siang), iris tipis.
  • Bawang putih (3 siung), iris tipis.
  • Ijo (10 cabe), iris serong.
  • Tomat hijau (2 buah), potong dadu.
  • Cabe rawit (5 buah), iris tipis.
  • Kaldu bubuk (1 sdt).
  • Lada bubuk (1 sdt).
  • Gula merah (1 sdt).
  • Garam dapur (Secukupnya).
  • Kecap manis (3 sdm).
  • Air (100 ml).
  • Minyak sayur (3 sdm), untuk menumis.

Langkah Cara Membuat Daging Kambing Cabe Ijo:

  1. Langkah pertama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukan cabe ijo, cabe rawit dan daging kambing. Lalu masak sampai daging berubah warna.
  2. Tambahkan air, lada, kaldu bubuk, kecap manis, garam dapur dan gula merah. Masak sampai daging empuk, matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.
  3. Tambahkan tomat hijau, lalu aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

10. Daging Kambing Kecap Pedas Manis

Bagi yang suka dengan masakan manis, olahan Daging Kambing Kecap Pedas Manis ini bisa dicoba dirumah. Resepnya sangat sederhana dan mudah dibuat, seperti ini cara membuatnya.

Bahan-bahan Utama Daging Kambing Kecap Pedas Manis:

  • Daging kambing (900 gram).
  • Serai (1 batang), memarkan.
  • Daun jeruk (2 lembar).
  • Laos (2 cm), memarkan.
  • Kemiri (3 butir).
  • Bawang merah (3 buah), iris tipis.
  • Bawang putih (2 buah).
  • Merica butiran (1 sdt) / bisa diganti dengan lada bubuk.
  • Cabe rawit (10 biji), iris serong.
  • Kecap manis (2 sdm/sesuai selera).
  • Minyak goreng (2 sdm), untuk menumis.
  • Garam (Secukupnya).

Langkah Cara Membuat Daging Kambing Kecap Pedas Manis:

  1. Langkah pertama, masukkan dalam air mendidih daging kambing yang sudah di potong-potong, kemudian rebus kembali sampai air mendidih, buang airnya lalu tiriskan.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan seperti merica, bawang putih, kemiri, cabe, serai, laos, daun jeruk dan garam. Tumis bumbu kambing sampai keluar aroma harum bumbu lalu masukkan daging kambing, tumis sebentar.
  3. Kemudian tuangkan 1 liter air dan masak sampai air mendidih lalu kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan diamkan sekitar 30 menit.
  4. Beri kecap manis, tutup lagi selama 15 menitan, atau sampai kuah tinggal sedikit dan daging kambing empuk.
  5. Angkat dan sajikan Daging Kambing Kecap Pedas Manis dengan nasi putih hangat.

RESEP BONUS

=>Resep Krengsengan Kambing

Jika kalian ingin mengolah daging kambing yang enak dan cara membuatnya lebih mudah, kalian bisa mencoba membuat masakan Krengsengan Kambing! Resep dan bumbunya sangat sederhana. Penasaran seperti apa resep dan cara membuat Krengsengan Daging Kambing? Yuk simak resepnya berikut ini.

Bahan-Bahan Utama Krengsengan Kambing:

  • Daging kambing (½ kg). Potong kecil namun jangan dicuci dahulu.
  • Air putih (1 gelas).
  • Kecap manis (5 sendok makan).
  • Petis udang (1 sendok makan)
  • Cabai merah keriting (4 buah), cincang halus.
  • Tomat matang (2 buah), potong-potong.

Bumbu Krengsengan Kambing yang Dihaluskan:

  • Bawang putih (3 butir).
  • Bawang merah (4 butir).
  • Cabai rawit merah (5 buah).
  • Merica dan garam (secukupnya).
  • Bawang goreng (secukupnya).

Langkah Cara Membuat Krengsengan Kambing:

  1. Langkah pertama, Baluri daging kambing yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong dengan kecap manis, petis, serta bumbu halus, diamkan hingga meresap.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masak potongan daging yang sudah dibumbui.
  3. Setelah itu, tambahkan air putih, masak dan aduk hingga air asat. Jika kalian ingin krengsengan lebih berkuah, kalian bisa menambahkan lagi air sesuai selera. Masak menggunakan api kecil saja.
  4. Masukkan irisan cabai merah dan irisan tomat, biarkan sampai layu bercampur dengan masakan.
  5. Angkat dan sajikan krengsengan daging kambing yang sudah dibuat tadi dengan nasi putih hangat.

Sebenarnya masih banyak lagi jenis olahan daging kambing yang bisa kalian coba dirumah, mulai dari resep olahan daging kambing yang paling mudah sampai yang membutuhkan waktu yang lama untuk hasil masakan yang lezat.

Nah, semoga dengan adanya 10 Resep Olahan Daging Kambing ini, semoga dapat mewakili pertanyaan para pembaca yang sering muncul seputar resep masakan daging kambing apa yang enak dan yang paling mudah dibuat ya. Selamat mencoba!

Aneka Resep Olahan Daging Kambing